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10 mars 2012 6 10 /03 /mars /2012 00:32

Toutes les bonnes choses ont une fin !!!

coquilles-002-border.jpgMais avant mes sacs à course, 

c'était ça

divers-004.jpg

Allez au boulot,
se sont les dernières de la saison.
30 kg c'est vite fait, en plus il ne pleut pas.


coquilles-003-border.jpgcoquilles-011-border.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Beaucoup plus charnue à la fin de la saison
que aux moments des fêtes de fin d'année

ou les prix sont inabordables.

coquilles-006-border.jpgcoquilles-014-border.jpgLe congèle est vide et

il m'en faut pour nos vacances,

alors à 3€ le kg, j'y vais.

 

wikipédia

 

Elle possède la particularité, rare dans le monde animal, d'être munie d'yeux catadioptriques1 élémentaires (qui fonctionnent par réflexion).


Sa  pêche  est strictement réglementée en France , où elle n'est autorisée, que du 1er octobre au 15 mai par arrêté ministériel. Les coquilles mettent deux ans en Manche est et trois ans en Manche ouest et Atlantique pour atteindre leur  maturité sexuelles.
En revanche, elle est autorisée toute l'année à  Jersey
aussi bien à la plongée qu'au dragage.

 

 

Sa glande génitale, appelée corail en gastronomie, est constituée de deux parties : l'une mâle, blanc ivoire (à ne pas confondre avec le pied); l'autre femelle, rouge orangé.

La coquille Saint-Jacques peut se déplacer relativement vite sur de courtes distances en claquant ses valves et en expulsant rapidement l’eau (hydropropulsion).

À l'état sauvage, elle peut vivre une vingtaine d'années.


Criées Gisements Tonnage en 2003 Prix moyen en 2003 Spécificités
Dieppe, Fécamp Baie de Somme 2 599 t 2,90 €/kg

Absence de corail d’octobre à décembre. Croissance lente. Rendement en noix de 16 %.

 

Port en Bessin, Grandcamp Baie de Seine 2 091 t 3,27 €/kg

Coraillée toute la saison. Grosses coquilles. Rendement en noix de 19 %, en baie de Seine.

 

Granville Baie du Mont Saint-Michel 1 561 t 2,18 €/kg

Absence de corail d’octobre à mars. Petite coquille.

 

Saint-Malo, Erquy, Saint-Quay, Loguivy Baie de Saint-Brieuc 6 803 t 2,15 €/kg

Corail qui se développe aux mois de février-mars. Petite coquille,

croissance rapide. Rendement en noix de 10 %.

 

Brest Rade de Brest et Iroise 147 t 4,21 €/kg

Coraillée toute la saison. Grosses coquilles. Rendement en noix de 17 %.

 

Quiberon Quiberon 170 t 4,37 €/kg

Coraillée toute la saison. Grosse coquille. Rendement en noix de 19 %.

 

Oléron Pertuis d'Antioche et breton 106 t 4,35 €/kg Pêchée en novembre et décembre, coraillée à cette époque.


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Published by dgidgi - dans Ma Normandie
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commentaires

oursonne libre 15/03/2012 21:43


et bien imagine toi que mon jules prefere les coquilles saint Jacques sans corail


alors que mloi j'aime tout


bon appetit


bisous

photo-maxmagnifique 13/03/2012 20:48


tu as un congele dans le camping car  ....?

dgidgi 13/03/2012 21:02



eh oui, et c'est bien pratique, biz



Nettoue 13/03/2012 16:56


Comme les volailles le destin de ces bêtes est scellé d'avance


Bisous ma belle

dgidgi 13/03/2012 21:08



C'est comme en politique tout est fait d'avance !!


Bonne soirée, bizou ma belle






colnem 13/03/2012 07:03


Bonjour vous deux,ça y est le congèle se videdoucement!!! La tapisserie est finie il y a rangé maintenant,quand à la maison elle est loin d'être vide .On en fait un peu chaque jour quand patrick
ne travaille pas l'après-midi,mais cette semaineil travaille et moi j'en profite de faire ce que j'ai à faire chez moi.Bonne journée,bises à vous deux

Rima 12/03/2012 08:54


Bonjour ,j'adore les coquilles st jacques ,malheureusement c'est un produit cher ,à ce prix je comprends  qu'il ne faut pas hésiter..vous allez vous régaler.bon début de semaine ,bises.

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